KILAS RESEP MAKANAN

ANEKA PRODUK OLAHAN TEPUNG UBIJALAR

Tepung ubijalar dapat menggantikan tepung terigu dalam berbagaiproduk pangan.Untuk roti tawar dan mie dapat digunakan 10-20 % tepung ubi jalar.Cake dan Cookis bahkan dapat menggunakan 50-100 % tepung ubi jalar dan menghasilkan mutu dan rasa produk yang baik.Karena rasanya yang manis, penggunaan tepung ubi jalar dapat menghemat pemakaian gula.


TEPUNG UBI JALAR

Pembuatannya sangat sederhana.Umbi segar dibersihkan, dikupas, kemudian di sawut atau diiris kecil, seperti keripik.Untuk menghindari agar tepung tidak berwarna suram, maka sawut yang baru diiris segera direndamdalam larutan natrium meta bisulfit dengan konsentrasi 2000 ppm selama 15 menit.Setelah itu sawut dikeringkan dan digiing hingga halus serta diayak.tepung ubi jalar tahan sampai 6 bulan jika disimpan dengan baik.
Rendemen tepung tergantung pada varietas dan umur panen ubi jalar, umumnya 20-30 % (setiap 10 kg ubi jalar menghasilkan 2-3 kg tepung).Apabila digunakan umbi yang terlalu tua, penyawutan dan penepungan menjadi lebih sulit.

RESEP BEBERAPA PRODUK OLAHAN TEPUNG BIJA (UBI JALAR)

DODOL

bahan :

• 500 gram tepung ubi jalar
• 500 gram tepung ketan
• 3 butir kelapa untuk 3 liter santan kental dan 1,5 liter santan encer
• 2 gram gula jahe
• 250 gram gula pasir
• 750 gram gula merah
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan santan kental hingga berminyak, kemudian sisihkan dahulu
2. Panaskan gula pasir dan gula merah dengan sebagian santan encer hingga menjadi larutan gula
3. Hancurkan jahe dan ambil sarinya, masukan garam dan encerkan dengan sisa santan encer
4. Masukan campuran tepung kedalam santan minyak sampai sampai rata sempurna
5. Masukan sari jahe dan larutan gula sambil diaduk
6. Panaskan adonan di atas api kecil sambilteus diaduk sehingga adonan mengental
7. Setelah mengental, angkat dan di tuang kedalam loyang
8. Padatkan
9. Setelah dingin atau tekstur mengeras, diiris/dipotong-potong untuk disajikan.

BLACK FOREST

Bahan :

• 45 gram tepung ubi jalar
• 180 gram gula halus
• 25 gram coklat bubuk
• 5 butir putih telur
• 45 gram tepung terigu
• 150 gram margarine
• 8 butir kuning telur

Cara membuat :

1. Gula halus dan margarine dikocok sampai putih
2. Masukan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok sampai mengembang
3. Putih telur dikocok sendiri
4. Tepung ubi jalar, terigu, dan coklat bubuk dicampur rata
5. Campur semua bahan di atas dan aduk pelan-pelan sehingga adonan bercampur benar
6. Tuang ke dalam cetakan yang telah di olesi margarine dan ditaburi tepung, kemudian oven pada suhu 190 derajat celcius selama sekitar 25 menit
7. Hiasi dengan cream, parut keju dan cherry

ROTI MARMER

Bahan :

• 125 gram tepung ubi jalar
• 125 gram tepung terigu
• 250 gram margarine
• 250 gram gula halus
• 2 gram baking powder
• 8 gram ovalete
• 6 butir putih telur
• 8 butir kuning telur
• 1 sendok teh coklat bubuk

Cara membuat :

1. Kocok margarine dan gula halus pada kecepatan tinggi hingga putih
2. Masukan telur satu-persatu, kocok terus hingga merata
3. masukan campuran tepung ubi jalar, terigu, dan baking powder, ovalete kocok pada kecepatan rendah
4. Seperempat adonan di beri coklat bubuk kemudian dicampur hingga merata
5. Adonan bagian putih dicetak dalam loyang yang telah diolesi margarine dan ditaburi tepung, kemudian adonan coklat di atasnya, aduk dengan garpu
6. Oven pada suhu 160 derajat celcius, selama 50 menit

SELAMAT MENCOBA & SEMOGA BERMANFAAT

Sumber :BALITKABI (Balai Penelitian Tanaman Kacang-Kacangan dan Umbi-Umbian)

LINTAS PENGETAHUAN

MAKAN IKAN KURANGI RISIKO DIABETES PADA ANAK-ANAK





Belum lama ini, journal of the American Medical Association (JAMA) telah mempublikasikan studi internasional baru tentang peran makan ikan yang dapat mengurangi risiko penyakit diabetes pada anak-anak.
Dalam studi tersebut disimpulkan bahwa sebuah pola makan (diet) yang kaya dengan minyak omega3, yang ditemukan melimpah pada ikan dan berbagai seafood lainnya dapat memotong peluang risiko sebesar 55 % terhadap diabetes tipe 1 pada anak-anak. Hal ini merupakan temuan yang sangat penting bagi anak-anak di Australia, karena
Rata-rata kasus penyakit ini relative lebih tinggi dibandingkan dengan Negara lain.
Studi dilakukan selama 6 tahun, melibatkan 1.700 anak-anak dan di klaim sebagai penelitian yang pertama mengaitkan dengan diet anak-anak (diatas balita). Studi diketuai oleh Dr.Jill Norris, epidemilogist dari Universitas Colorado, Amerika serikat.Temuan tersebut sangat signifikan dan menggembirakan karena nampaknya dimungkinkan untuk mengatasi suatu penyakit melalui intervensi nutrisi.
Penyakit diabetes tipe1, umumnya diwariskan, sehingga penelitian difokuskan kepada anak-anak yang berisiko tinggi yang mempunyai jenis genetis (genotype) berisiko tinggi atau yang mempunyai orang tua atau saudara kandung penderita diabetes.
Para peneliti menemukan bahwa, anak-anak yang banyak makan ikan, kacang-kacangan dan pangan sumber asam lemak omega3 lainnya berkurang 55 % kemungkinannya menjadi penderita diabetes.
Pemerinta Federal Australia melalui Institute of Health & Welfare (AIHW) baru-baru ini mengumumkan data, kasus baru diabetes tipe 1 pada anak-anak yang cukup meningkat dan menuntut perhatian yang lebih.Diantara 6.100 anak-anak dibawah usia 15 tahun yang telah menderita diabetes tipe 1 lebih dari 7 tahun, jumlah kasusnya telah meningkat, naik dari 19 menjadi 23 per 100.000 anak pada periode tahun 2000-2005.
Adanya temuan baru untuk pengobatan maupun pencegahan penyakit melalui intervensi nutrisi ini sangat penting, tidak hanya bagi anak-anak yang bersangkutan tetapi juga bagi kedua orang tuanya.Meskipun penelitian tersebut baru mampu menunjukan penurunan risiko, tetapi hal tersebut telah merupakan langkah awal yang menjanjikan.Diduga zat penting dari omega3 yang paling berpengaruh adalah kandungan anti-inflamatory yang cukup tinggi.
Diantara pertanyaan yang ditunjukan kepada orang tua anak dalam daftar kuisoner adalah ukuran porsi makan ikan dari anak yang menjadi obyek penelitian yaitu sekitar 85 gram hingga 115 gram, dengan kisaran dari tidak pernah hingga 6 kali atau lebih dalam sehari.Secara spesifik, mereka ditanya mackerel, salmon, sardine, tailor dan swordfisI, serta ikan lainnya, udang, udang, lobster dan scallop.Hal yang menarik 45 anak dalam kelompok tersebut yang paling berpeluang untuk menderita diabetes tipe 1 adalah anak-anak yang paling sedikit mengkonsumsi omega3 dari ikan dan sumber lainnya.
Tentu saja, kepada orang tua yang mempunyai anak yang bermasalah dengan diabetes tipe 1 sebaiknya berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan advis medis langsung yang lebih pribadi sifatnya.Bagaimanapun hasil studi di Amerika serikat tersebut telah membawa kabar pencerahan dan bahwa makan ikan sangan bermanfaat bagi semua kelompok umur.

Sumber:Warta Pasar Ikan (WPI)
Edisi November 2007

Cerita Cinta untuk Sahabat Muslim

Cinta adalah sebuah kata yang sangat sederhana tetapi mempunyai arti yang sangat penting di dalamnya.Cinta tidak bisa di artikan hanya sekedar rasa sayang belaka,melainkan rasa saling memahami,rela berkorban,mempunyai rasa tanggung jawab yang besar,saling menjaga untuk keterkaiatan dan ketergantungan hidupnya.
Banyak orang yang mengkaitkan pandangan terhadap cinta dengan apa yang disebut kasih sayang dan mengkaitkan kasih sayang dengan apa yang di sebut valentine day.Dalam hal ini kebanyakan kita salah mengartikannya terutama dalam konsep dasar kasih sayang.Padahal tradisi seperti itu adalah adat kebiasaan kaum-kaum Nasrani dan Yahudi,awalnya valentine di anut oleh kaum Paganisme yang kemudian di bawa dan dianut serta di kembangkan oleh kaum Nasrani dan Yahudi sebagai alat untuk melakukan perang kapitalisme terhadap kita sebagai kaum Muslim.Sungguh sangat di sayangkan ketika hal ini terjadi kita sebagai umat Islam sangat mudah terperdaya oleh hal yang demikian.kaum Nasranipun tertawa bangga karena mereka bisa dengan mudah memperdayai kita dengan berbagai cara yang di lakukannya.

objek pariwisata kota subang

Air Terjun/Water Fall in Subang City

1.Cijalu Water Fall

Situated in Cipancar Village, Sagalaherang Sub District,Subang Regency.The height is about 70 meters The distance from Subang is abouts 37 km to The South,from Bandung about 62 km to The North,and from Jakarta about 157 km via Subang. This site is very comfortable for camping.

1.Air Terjur Cijalu/Curug Cijalu

Terletak di desa Cipancar Kecamatan Sagalaherang ,Kabupaten Subang dengan ketinggian curug sekitar kurang lebih 70m jarak dari kota Subang kurang lebih 37 km, ke arah selatan,jarak dari Bandung kurang lebih 62 km,ke arah utara jarak dari Jakarta kurang lebih 157 km,arah selatan via Subang,tempat ideal bagi penggemar kegiatan berkemah.

Belajar Mudah dan Efektif

Banyak orang yang bilang bahwa belajar itu sangat sulit,apalagi yang namanya pelajaran eksakta terutama yang namanya pelajaran matematika itu di anggap sangat sulit bagi sebagian kalangan anak sekolah.Tapi hal itu dapat di atasi dengan beberapa cara,misalnya saja dengan membentuk kelompok belajar yang menyenangkan,tapi ingat jangan sekali-kali dengan membentuk kelompok belajar ini kita salah gunakan untuk hanya sekedar untuk bermain main.Hal yang lain yang bisa di lakukan adalah cobalah untuk belajar di tempat-tempat yang di anggap menyenangkan atau di anggap sebagai tempat yang enak untuk belajar,misalnya saja belajar di alam terbuka,di tempat peribadatan dan tempat-tempat yang lain yang di anggap cocok dan nyaman untuk sekedar mencari ilmu/belajar.Terakhir usahakan rubahlah pandangan kita terhadap mata pelajaran yang tidak kita sukai menjadi kita sukai karna dengan alsan suka terhadap pelajaran itu kiat akan menganggap pelajaran itu mudah dan dapat cepat di cerna.

cerita kehidupan

Banyak jalan yang di tempuh banyak orang untuk mencapai kemuliaan hidupnya,tapi sebagian mereka jarang sekali mempedulikan orang lain.Mereka hanya ingat akan kesenangan dirinya sendiri.Mungkin itu semua adalah sebuah cerminan kehidupan di mana satu sama lain di pasangkan beriringan,berima satu dengan yang lain,sejalan searah dan sejalan berlawanan arah.Ada yang kaya ada yang miskin,ada yang sehat dan ada yang sakit,ada siang dan ada malam,betapapun sungguh karunia dan nikmat itu berasal dari sang maha pencipta yang mengatur segala kehidupan manusia di bumi ini yang semuanya saling beriringan melengkapi,saling memberi,saling mengasihi,saling membenci dan saling menyakiti.Semua ini hanya cerita kehidupan yang beriak beriringan membuat satu ikatan satu keutuhan hidup,di mana hidup adalah pilihan bagi yang ingin bahagia dan yang sengsara..............